​今月のマティーニ。

　

​9月。　

 

​今月はマティーニのクラシカルな系譜より、

秋の訪れに寄り添う一杯をご提案いたします。

 

​【Perfect Martini】

　(パーフェクト・マティーニ)

 

​ドライ・ベルモット、そしてスイート・ベルモット。

 

二種類のベルモットで氷を清める

「ダブルリンス」の技法を用いています。

 

​リキュールそのものを強く注ぐのではなく、

氷に纏わせた微かな香りとドライ＆スイートのニュアンスだけを、

静かに練り上げたジンに写し取る。

 

​スタンダードを再構築し、

液体としての純度と滑らかさをどこまでも高めました。

 

​過度な装飾を排した先に残る、

初秋の空気に馴染む澄んだ余韻をお愉しみください。

 

​今月はこの構成を主軸に、

カウンターの時間をエディットして参ります。

 

​［Detail］

Base: Dry Gin

Ingredients: Dry Vermouth / Sweet Vermouth

Technique: Double Rinse & Stir / Lemon Peel（またはOrange Peel）

 

​※こちらの構成は、9月以降もリクエストに合わせてお作りいたします。