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今月のマティーニ。

 

​8月。

 

​今月はトロピカルカクテルとは一線を画す、

静かで深みのある夏のツイストをご提案いたします。　

 

​【Jamaican Martini】

　

​ベースには重厚なコクを持つダークラム。

氷を事前にシェリー（フィノ）とアンゴスチュラビターズでステアし、

その微かな香りとドライなニュアンスだけを氷に纏わせる

「ダブルリンス」の技法を用いています。

 

​リンスした氷にダークラムを注ぎ、

静かに練り上げることで、

ラムの甘やかさとシェリーのキリッとした酸味、

微かな苦味が立体的に交差します。

 

​真夏の夜にふさわしい重厚感と、

すっと一本筋の通った滑らかな切れ味。

 

 

​今月はこの構成を主軸に、

カウンターの時間をエディットして参ります。

 

​［Detail］

Base: Myers's Rum

Ingredients: Tio Pepe (Fino Sherry) / Angostura Bitters

Technique: Double Rinse & Stir / Lime Peel

 

​※こちらの構成は、8月以降もリクエストに合わせてお作りいたします。