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6月。

 

今月はマティーニという完成された形に、

ほんの少しの季節の影を落としています。

 

​ドライベルモット、そしてバイオレットリキュール。

二種類のリキュールで氷を清める

「ダブルリンス」の技法を用いています。

 

​リキュールそのものを注ぐのではなく、

氷に纏わせた微かな香りとニュアンスだけを、

静かに練り上げたジンに写し取る。

 

​スタンダードを再構築し、

液体としての純度と滑らかさをどこまで高められるか。

 

過度な装飾を排した先に残る、

雨上がりの街のような澄んだ余韻をお愉しみください。

 

​今月はこの構成を主軸に、

カウンターの時間をエディットして参ります。

 

 

​［Detail］

​Base: Plymouth Gin

​Ingredients: Noilly Prat / Marie Brizard Violette

​Technique: Double Rinse & Stir

 

​※こちらの構成は、6月以降もリクエストに合わせてお作りいたします。